西麻布　鮨いち 店舗リニューアルに関するお知らせ

平素よりお世話になっております。

おかげ様で2023年10月に8周年を迎え､9年目に入って参りました。

ただただ月日の早さを感じております。

そして振り返ると8年前とだいぶ状況も我々飲食店を取り巻く環境も変わったと日々感じます。

8年前､自分の思いで作ったお店。

開業時､自分の都合を優先し､

お客様に不便をおかけしている面も多々あります。

ただ8年経って､これから先を考えた中で､やはり100%お客様目線に立つ必要があるなと感じます。

インバウンドも以前以上に加速し、

海外のお客様のお迎え方､お客様が私共のお店に求めているものも考える必要もあります。

そこで様々な角度から私共のお店を客観的に見て､至らぬ点を改善し、来春

「西麻布鮨いち第2章」として

リスタートを切る事を決めました。

その上で一度､今のお店を全部壊して、新しい空間に作り替えます。

もちろん1番大切なお寿司も改めて細部まで見直し、常に最高の一貫を目指すと共に､スタイルもよりお客様にご満足頂けるよう練り上げていきたいと思います。

コロナ禍の終焉が見えた今こそ、その時なのだと思い､改めて高みを目指して参ります。

内装工事期間は来年2024年2月から3月中旬を予定しています。

また詳細が決まりましたらご報告させて頂きます。

今後とも変わらずのご愛顧のほど､どうぞ宜しくお願い致します。